鹿児島ラーメンの通販ならイシマル食品有限会社

九州各地のこだわりラーメン。その味わいはどれも特徴的で、何度でも食べたくなる美味しさです。イシマル食品の通販では、鹿児島ラーメンをはじめ県内の専門店が提供するラーメンを複数ご用意しております。ぜひご自宅でお試しください。

福岡県内で大きく分けると、4種類のラーメンが存在しています。

ラーメン激戦区として有名な博多で味わえる「博多ラーメン」は、豚骨主体の乳白色のスープと極細麺が特徴的。麺の硬さの注文や替え玉も特色のひとつです。

「長浜ラーメン」のベースは博多と同じですが、スープがより濃厚だと言われています。

「久留米ラーメン」は、豚骨とストレートの細麺をベースとし、九州各地に影響を与えた存在感のあるラーメンです。

茹でた麺と焼豚などを加えて焼きそばのように炒めた「焼きラーメン」も、福岡ならではのものです。煮詰めた豚骨スープとウスターソースで味付けをしています。

久留米ラーメンの影響を受けたとされる「玉名ラーメン」は、豚骨と甘みのある濃いスープ、そしてニンニクチップが特徴となっています。スープには油脂が多く、膜が張っていることも珍しくありません。

「熊本ラーメン」は揚げたニンニクやマー油を加えるのが特徴で、久留米から玉名、熊本へと伝播したラーメンとも言われています。

最大の違いはスープを継ぎ足しせずに当日に使い切るという点です。使い切ることで、豚骨臭さが抑えられているのです。麺は細麺ではなく中太のストレート麺を使用し、少し硬めに茹であげる手法です。具材には定番のチャーシューやメンマの他、キクラゲやキャベツなどが用いられることもあります。

鹿児島ラーメンは、豚骨ベースだけでなく鶏ガラや野菜の他にも煮干しや椎茸などの乾物といった珍しい素材を使ったスープが特徴です。久留米ラーメンの影響を受けておらず、独自の手法を組み上げたタイプです。

他にも鹿児島では、まぐろをベースとした「串木野まぐろラーメン」が開発されています。九州では珍しく、中細の縮れ麺を使用している点も特徴的です。

その他九州には、スープがあっさり系でニンニク醤油をいれる店がある「宮崎ラーメン」や、鹿児島と同じく魚介ベースのトビウオのダシをスープにした長崎県の「あごだしラーメン」など豚骨だけではない味も楽しめます。

創業大正五年のイシマル食品は、通販で鹿児島ラーメンを多数扱っております。あっさりしたスープに麺が絡む味わいをぜひお楽しみください。